新田血鸭做法讲究，煎炸炒焖上血汤，有时候辅以浓香富硒黄豆，做出来色泽油亮，入口鲜香，是迎接宾客的必备菜之一。

新田米粉是用好米、高汤、新田的陶岭辣椒炸出的辣椒油、和一些秘方调料制成的。

油炸粑粑用米面一起，辅以萝卜丝、肉片等，一起煎炸。此外，还有米包绿豆粑粑，米粉粑粑，

香煎泥鳅新田的土泥鳅肉质细嫩，营养价值丰富，补肝益肾，香煎泥鳅是新田的一道家常菜。配上新田特有的三味辣椒，味道更加好。

烤烟，2016年新田县实际种烟面积5.12万亩，比2015年增加2800亩。  2015年收购烟叶9.3万担，完成了合同计划的86.87%，均价1354元/担。

三味辣椒指三味辣酱，以陶岭三味辣椒、小麦、黄豆、糯米等为主要原料。

山野菜主要有龙源笋丝、苦菜公、奶参、黄精菜、水麻菜、野芝麻菜、凤爪蕨、胶股蓝茶、玉丝茶、百草腊肉等。

板栗新田县板栗规模种植起于20世纪90年代至2003年，全县种植3万余亩，年产3万吨，建有四个冷藏保鲜库。

水桎花生新田水桎花生，采用传统工艺，手工制作。制作前，把刚从旱地挖出来的鲜花生，洗净泥土，晾干水珠备用。选择1～2厘米大的河卵石2.5～5公斤洗净，在大铁锅内加适量茶油，用猛火爆炒，待河卵石炒红，再将鲜花生5～10公斤倒入大铁锅，与炒红的河卵石混炒，直至花生炒脆出锅。

富硒有机农产品包括富硒大豆，富硒云耳，富硒蔬菜，出口到多地。